Preparación

Coloque los chiles y los pimientos enteros en un horno en “Broil” o en la parrilla sobre un fuego de carbón vegetal. Voltéelos de vez en cuando hasta que se oscurezcan por todos los lados.

Coloque los pimientos y chiles asados en una bolsa de plástico. Cierre la bolsa y deje que se enfríen.

Saque los pimientos y chiles asados de la bolsa de plástico. Pele la piel con un cuchillo afilado. Quíteles los rabitos y las semillas. Corte los pimientos y chiles en tiras.

Sirva los pimientos y chiles o guárdelos en el refrigerador un máximo de 3 días en un envase de plástico o de vidrio con tapadera.

Para la masa

250grs. harina leudante
150grs. de manteca
100cc agua helada
Jugo de ½ limón

Para el relleno

2 morrones asados
½ taza de hierbas frescas picadas (orégano, perejil, romero, albahaca)
180grs. queso roquefort.

Preparación

Para la masa, procesar la manteca con la harina, incorporar el agua y el jugo de limón.
Hacer un bollo.
Estirar fino con palote en 3 partes y dejar descansar 20 minutos en heladera.
Retirar y repetir 3 veces lo mismo (estirar 3 veces, llevar a frío).
Para el relleno cortar los morrones en trocitos pequeños, mezclar con las hierbas lavadas, secas y picadas y el queso.
Estirar la masa de manera rectangular, esparcir el relleno y enrollar desde los lados angostos hacia el centro.
Cortar rebanadas de 1 cm.
Colocar en placa enmantecada y pincelar con aceite de oliva. Hornear hasta que estén doradas.

Sugerencia: Se puede comprar la masa de hojaldre ya lista o aprovechar las masas de tarta hojaldradas.

Valor nutricional: Rica en calorías, aporta carbohidratos, grasas y proteínas.