1 bacalao
aceite de oliva
6 dientes de ajo
morrones rojos y verdes asados y pelados

Preparación

Corte le balalao en cuadrados, calculando que cada uno de ellos será una porción.

Póngalos a remojar en abundante agua hasta el día siguiente.

Remueva el agua y hierva hasta que espume y rompa el hervor.

Escúrralos, reserve el agua de coccción y póngalos con la piel hacia arriba sobre repasadores secos.

Aparte, vierta en una cazuela aceite de oliva cubriendo el fondo. Fría en él los dientes de ajo, resérvelos, ponga en la cazuela los trozos de bacalao.

Mueva la cazuela sobre el fuego, durante 5 minutos.

Cubra el bacalao con los dientes de ajo rubios y montones de tiras anchas de morones rojos y verdes, asados y pelados, mientras sigue moviendo la cazuela y salpicándola con agua del remojo, hasta que se forme la salsa.