1 1/2 litros de agua caliente
1/4 de taza de porotos
1/4 de taza de garbanzos previamente remojados la noche anterior
1 zanahoria
3 tallos blancos de apio
1 ají picado
1 cebolla picada
1 tomate picado
6 ó 7 hojas de acelga bien picadas
1 tajada de tocino cortado en cuadraditos
1 chorizo español cortado en pedacitos
100 gramos de fideos mostacholes
2 cucharadas de queso rallado

Preparación

Poner a cocinar en al agua todas las verduras picadas, agregar los porotos, los garbanzos, el tocino y el chorizo.
Cuando todo esté bien cocido incorporar los fideos y dejar hervir hasta que estén a punto.
Al servir la sopa, espolvorear con queso rallado.

1/4 kilo de mostacholes cocidos
1/2 aji picado
1/2 taza de apio picado
1 cebolla picada
100 gramos de manteca
1 lata grande de salchichas tipo Francfort cortadas en rodajas de 2 centimetros
1 lata de sopa de tomate
1/2 taza de leche
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de extracto de carne

Preparacion

Poner en una sarten 50 gramos de manteca y freir legeramente la cebolla, el aji y el apio hasta que estén tiernos, agregar las salchichas y dejar hasta que estén doradas.
Mezlcar dentro de una cacerola la sopa de tomate con la leche, colocar sobre el fuego y agregar el extracto de carne y la salsa inglesa. Tapar y cocinar durante 10 minutos. Añadir la primera preparacion.
Colocar en una fuente los mostacholes hervidos escurridos y bien calientes. Agregar los otros 50 gramos de manteca y revolver. Cubrir con la salsa bien caliente y servir.