mostaza inglesa | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Wed, 07 Jul 2021 18:19:49 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Pasta de Aceitunas Tapenade https://www.xrecetas.com/pasta-de-aceitunas-tapenade/ https://www.xrecetas.com/pasta-de-aceitunas-tapenade/#respond Sat, 10 Jul 2021 23:03:36 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=24289 Las dos opciones que veremos a continuación son recetas clásicas de la Provenza Francesa.

The post Pasta de Aceitunas Tapenade first appeared on Xrecetas.]]> Se llama Tapenade por incluir en su receta alcaparras (tapenos, en lengua provenzal).

Se utiliza para untar tostadas, galletas o bien rellenar huevos duros ahuecados.

La yema sobrante se emplea para adornar.

Primera versión

Ingredientes

aceitunas negras
anchoas
alcaparras
ajo
pimienta a gusto
aceite de oliva
sal

Preparación

Hay que hacer un puré bien pisado con las aceitunas negras, anchoas, alcaparras, ajo y pimienta a gusto.

Agregar mientras se revuelve, un hilo de aceite de oliva, hasta que tenga la consistencia deseada.

Rectificar la sal.

Segunda versión

Ingredientes

200 gramos de aceitunas negras sin carozo
100 gramos de atún en lata
100 gramos de anchoas
1 cucharada de mostaza inglesa
1 cucharada de alcaparras
1 vasito de aceite de oliva
tomillo
pimienta
1 copita de coñac

Preparación

Machacar en un mortero las aceitunas con el atún, las anchoas, la mostaza inglesa y las alcaparras.

Una vez todo bien mezclado y machacado, se agrega el aceite de oliva, algo de tomillo y la copita de coñac.

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