1 preparación de masa bomba (ver receta)

Rellenos

crema chantilly (ver receta)
mousse (ver receta)
sambayón (ver receta)
crema pastelera al chocolate (ver receta)
dulce de leche (ver receta)

Preparación

Colocar la preparación de masa bomba en manga con boquilla lisa de 1 cm. de ancho.
Formar las bombitas sobre placas apenas enmantecadas.
Cocinarlas en horno primero caliente, durante los primeros 10 minutos. Luego bajando a moderado hasta completar la cocción.
Retirarlas y dejarlas enfriar.
Rellenarlas con algunos de los rellenos indicados o de todos los gustos, perforando las bombitas con boquilla o hacerles un corte y se rellenan con una cucharita.
Se pueden servir con salsa de chocolate.

Se pueden congelar envueltas en papel aluminio y envolsarlas. Para descongelar, retirar del freezer y dejar que tomen temperatura ambiente.

Para la mousse

50 gr de frambuesas

 50 gr de nata para montar

1 clara

 1 cucharada de azúcar

Para las trufas

75 gr chocolate sin leche

25 ml de nata

cacao en polvo sin azúcar

Preparación

Triturar las frambuesas con la batidora. Añadir el azúcar y mezclar bien. Montar la nata y añadirla al puré de frambuesa.
Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporarla a la preparación anterior con mucho cuidado y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Rellenar los vasitos con la mousse y dejarlos reposar en el frigo durante al menos 6 horas.

Rallar el chocolate. Calentar la nata hasta que llegue a hervir; retirar del fuego y añadir el chocolate rallado. Remover hasta su completa disolución. Dejar enfriar en un cuenco fuera del frigorífico y cuando esté frio meter en el frigo y dejar reposar 2-3 horas o hasta que la mezcla esté dura.

Pasado este tiempo hacer pequeñas bolitas y pasar por el cacao en polvo. Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir la mousse acompañada de una o dos trufas.