350 gramos de harina
350 gramos de camarones pelados
200 gramos de manteca
1 cucharada de agua
4 huevos duros
1 lata chica de tomates al natural
1/4 litro de leche
1/2 kilo de muzzarella
1/2 taza de queso rallado
1 chorrito de coñac
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Poner sobre la mesa 300 gramos de harina con 1/2 cucharada de sal fina, mezclar bien y añadir 150 gramos de manteca blanda en en trocitos. Agregar el agua y tomar la masa formando un bollo.

Envolver en una sevilleta y dejar descansar en lugar fresco o en la heladera durante 1 hora.

Enmantecar un molde para tarta, retirar la masa de la haladera, estirar y forrar el molde.

Formar alrededor un pequeño cordón, pinchar toda la masa y cubrir con un papel ligeramente enmantecado, poner encima porotos  colocar en horno caliente durante 20 minutos.

Cortar los camarones en dos.

Colocar sobre el fuego una cecerolita con 20 gramos de manteca. Una vez derretida saltear los camarones y los tomtes, condimanter con sal y pimienta y añadir el coñac.

Dejar 5 minutos y retirar.

Con el resto de la manteca, de la harina y la leche preparar una salsa bechamel bien cremosa.

Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado.

Agregar a ésta los camarones y su salsa y mezclar.

Sacar la frola del horno, retirar el papel y espolvorear con el resto del queso rallado.

Cortar los huevos en rodajas y acomodar sobre la frola.

Poner encima tajadas de muzzarella y cubrir todo con la salsa de camarones.,

Con los recortes de la masa formar palitos y hacer con ellos un enrejado encima de la frola.

Poner en el horno nuevamente hasta que esté bien dorada.

100 grs. de harina 000
100 grs. de harina de quinua
10 grs. de levadura
Sal cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite
agua

Salsa

2 tomates
1 cebollas chica
Ají
Pimentón
Ajo
Orégano
300 grs. de muzzarella
2 ajíes
100 grs. de aceitunas

Preparación

En un bowl mezclar bien la harina tamizada con la levadura, luego formar un hueco y colocar el aceite y la salmuera cantidad necesaria.
Integrar hasta formar una masa tierna y lisa.
Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Luego desgasificar, dejar reposar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y formar la pre-pizza, cubrir con la salsa y dejar leudar unos minutos y llevar a un horno de temperatura de 8 a 10 min.
Luego cubrir con el resto de la salsa, la muzzarella, el ají y aceitunas. Volver a llevar al horno unos minutos más.

Salsa

Rallar la cebolla y el tomate, llevar a fuego, incorporar el aceite, los condimentos y dejar cocinar por 25 min.

8 a 12 zapallitos
1 cebolla picada
1 taza de arroz cocido
4 cucharadas de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
Rodajas de muzarella ó queso fresco
Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta

Preparación

Cortar los zapallitos a la mitad y quitarles la pulpa.
Cocinar la cebolla, agregar la pulpa picada, incorporar el arroz, el queso rallado, el perejil y el huevo, mezclar y condimentar.
Rellenar con esta mezcla los zapallitos.
Acomodarlos en una sartén con tapa con un poquito de agua en la base, rociarlos con aceite y cocinarlos a temperatura moderada durante 30 minutos (agregar agua poco a poco a medida que se va consumiendo).
Retirarlos y cubrir cada uno con rodajas de queso fresco y poner nuevamente en el fuego hasta que se derrita el queso.

250 grs de spaghettis cocidos, será más o menos un plato
4 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
muzzarella al gusto
queso parmesano

Preparación

Mezclar los huevos ligeramente batidos con los spaghettis.
En una sartén calentar el aceite, debe cubrir el fondo de la sartén.
Colocar la cantidad de pasta y huevos suficiente para cubrir la sartén, agregar el queso parmesano rallado grueso y la muzzarella, cuando cuaje, doblar a la mitad con ayuda de una espátula.

2 tazas de polenta instantánea
6 tazas de agua
1 pocillo de aceite
sal
salsa de tomate
queso fresco o muzzarella

Preparación

Verter la polenta en el agua hirviendo salada y agregar el aceite. Revolver unos minutos y estará lista.
Distribuir la preparación en pizzeras aceitadas, dándoles el espesor deseado.
Hornear entre 5 y 10 minutos  a temperatura máxima hasta que esté crocante lista para armar las pizzas.
Cubrir con salsa de tomate, queso fresco o muzzarella y gratinar en el horno antes de servir.

300 gramos de harina de maíz
1/4 litro de leche
sal
1 muzzarella
100 gramos de jamón cocido
2 huevos
aceite
pan rallado en cantidad necesaria

Preparación

Cocer la harina de maíz en el agua y la leche hirviendo con un poquito de sal hasta que quede espesa.
Dejar enfriar y luego formar bolitas, hacer un hueco a cada una y colocar en él un trocito de muzzarella y otro de jamón.
Tapar con un poco de polenta, pasar por los huevos batidos y después por pan rallado.
Freír en aceite bien caliente.

1 bollo para pizza (ver receta)

4 puerros

50 gramos de manteca

2 yemas

100 gramos de queso rallado

sal

pimienta

nuez moscada

rodajitas de muzzarella cantidad necesaria

Preparación

Estirar la masa sobre la mesa enharinada, dándole la forma de la asadera y un espesor no mayor a un centímetro. Terminar de estirar la masa en la asadera, presionando con los dedos hasta cubrir toda la superficie. Dejarla levar y cocinarla en horno caliente hasta que esté sequita pero no demasiado dorada.

Rehogar la parte tierna de los puerros en la manteca. Mezclar el queso rallado y las yemas. Condimentar a gusto y extender sobre una franja de la masa precocida. Colocar encima los trocitos de muzzarella.

Colocar en horno caliente hasta que el relleno se funda y caliente bien.

2 tapas de empanadas para pascualina

300 g de queso muzzarella rallada

100 g de queso azul

100 g de queso provolone

1 taza de espinaca cruda

8 fetas de jamón crudo

aceite de oliva

Preparación

Colocar una de las tapas de empanadas sobre una pizzera y desparramar por encima la mitad del queso muzzarella. Tapar con la otra tapa y sellar los bordes. Cocinar en horno moderado durante 15 a 20 minutos. Retirar y sobre la superficie distribuir la muzzarella restante y el queso azul.

Volver a colocar en el horno durante 10 minutos y terminar con rulos de queso provolone, las hojas de espinaca y el jamón crudo. Finalmente, rociar con unas gotas de aceite de oliva.

Masa (ver receta)

Cubierta

1 taza de palmitos
1 lata de morrones
100 g de muzzarella
2 huevos duros  picados
1 taza de salsa golf
3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

Pincelar la prepizza con salsa de tomate. Cortar la muzzarella y los palmitos en rodajas y distribuirlos. Disponer los morrones y los huevos duros picados. Decorar con salsa golf en manga con boquilla rizada.
Llevar a horno caliente durante 10 minutos.

Masa (ver receta)

Cobertura

150 g de jamón cocido en fetas
200 g de muzzarella
50 g de aceitunas
3 rodajas de tomate cortado
3 dientes de ajo picados
1 taza de salsa de tomate
3 cuaharadas de albahaca picada

Preparación

Colocar sobre la prepizza la salsa de tomate y los dientes de ajo picados. Intercalar las fetas de jamón cocido con las rodajas de tomate. Distribuir la muzzarella y disponer las aceitunas. Espolvorear con albahaca y llevar a horno caliente durante 10 minutos.