200 gramos de manteca
250 gramos de chocolate
6 yemas
6 claras
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de ron
250 gramos de azúcar impalpable
100 gramos de harina leudante
2 cáscaras de naranjas glaseadas y cortadas

Preparación

Derretir a baño María el chocolate con la manteca.
Cuando esté disuelto retirarlo y dejarlo entibiar. Luego, incorporar las yemas una a una mezclando bien después de cada una. Perfumar con la esencia de vainilla y el ron.
Luego agregar la harina tamizada con el azúcar impalpable. Por último, incorporar las cáscaras y las claras batidas a nieva bien consistentes.
Mezclar suavemtne y verter la preparación en molde redondo de 24cm. de diámetro enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno suave durante 55 a 60 minutos.
Retirar, dejar asentar 5 minutos y desmoldar sobre rejilla de alambre.
A ésta torta se le puede añadir 1/2taza de nueces picadas. También se puede bañar con cobertura de chocolate y/o relleno con crema.

PARA CONGELAR: Preparar la torta, dejarla enfriar. Envolverla bien con papel de aluminio y congelar.

PARA DESCONGELAR: Retirar del congelador. Dejar que retome temperatura ambiente. Servirla sola, rellena con crema o bañada con chocolate cobertura.