110 g de harina

55 g de manteca

4 cucharadas de azúcar impalpable

1 pizca de sal

1 1/2 cucharaditas de canela

1 huevo

100 g de nueces peladas y picadas

3 cucharadas de dulce de leche

Preparación

Batir la manteca con 1/2 cucharada de azúcar impalpable hasta que esté cremosa, incorporar la yema y de a poco la harina tamizada con la canela y la sal, unir bien la masa y dejar descansar en un lugar fresco durante 3/4 de hora.

Luego estirar sobre la mesa enharinada de 1 cm. de espesor. Cortar discos con un cortapastas de 3 entímetros de diámetro y colocar en placa para horno separadas entre sí.

Batir a punto nieve las claras, bien duras y añadir suavemente el azúcar restante y las nueces peladas y picadas, colocar en un manga con boquilla lisa y formar alrededor de cada disco de masa un anillo.

Cocinar en horno a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas. Dejar enfriar y rellenar el centro con dulce de leche.