Preparación

Cocinar los zapallitos ligeramente con agua y sal.
Luego cortarlos por la mitad y escurrirlos.
Rehogar la cebolla con la carne y la pulpa de los zapallitos, con una cucharada de aceite.
Remover hasta que se cocine.
Retirar del fuego y añadir 2 huevos batidos y condimentados (sal, pimienta, nuez moscada).
Colocar los zapallitos sobre la asadera aceitada, rellenarlos y hornear hasta que se doren.
Cocinar las papas al horno y servirlas con los zapallitos cuando estén listas.

1 y 1/2 kg. de calabacines
300 gr de jamón cocido
1/2 kg. de champiñones
3 cebollas medianas
1 diente de ajo
30 dl. de crema de leche
2 huevos
200 gr. de queso gruyere rayado
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación

Limpiar los calabacines y cortar en rodajas de 1/2 cm. Escaldarlos un minuto, pasarlos por agua fría y secarlos.
Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas. Saltearlos con el aceite, salpimentamos y retirarlos.
Partimos y picamos finalmente el jamón y la cebolla.
Mezclamos en un bol la crema de leche, los huevos y el queso. Añadiendo a esta mezcla la cebolla y el jamón, previamente picados.
Incorporar a todo ello un poco de nuez moscada.
A una fuente de horno le frotamos un ajo y vamos colocando una capa de calabacines, una de champiñones y la crema. Repetimos la operación siempre en el mismo orden para terminar con la crema.
Introducimos la fuente en el horno precalentado, 45 minutos, hasta gratinar.