paleta cocida | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Sun, 25 Apr 2021 15:09:16 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Rúcula con Bechamel https://www.xrecetas.com/rucula-con-bechamel/ https://www.xrecetas.com/rucula-con-bechamel/#respond Tue, 27 Apr 2021 14:50:36 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=23330 Cantidad: Para 4 Porciones.

The post Rúcula con Bechamel first appeared on Xrecetas.]]> Por razones de rendimiento en peso y volúmen, la rúcula se vende en general en hojas demasiado crecidas y con un sabor que no agrada a quien la prueba.

Los buenos productores recogen las plantitas completas cuando son bien tiernas, porque si son grandes el sabor se acentúa y pierden delicadeza.

Ingredientes

2 ramos de rúcula
50 gramos de manteca
3 cucharadas de harina
sal
pimienta
1 hoja de laurel
1/2 litro de leche
8 tajadas de queso de máquina
4 tajadas de paleta cocida

Preparación

Lavar las hojas de rúcula y dejarlas escurrir, luego hacer ocho ataditos.
Envolver cada uno con medias tajadas de paleta y las de queso y sujetarlas con hojas de puerro o cebolla de verdeo.

Derretir la manteca sobre calor suave, añadir la harina, mezclar sobre el fuego durante unos minutos, incorporar la leche y el laurel y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta espesar.

Retirar la hoja de laurel, aderezar con sal y pimienta.

Colocar los ramitos de rúcula en una fuente enmantecada, cubrirlos con la bechamel y gratinar en horno bien caliente.

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