1 pan de campo
1 taza de aceite de oliva
1 atado de rúcula
2 pechugas de pollo
1 bol con hojas verdes, lechuga, radichetas
4 dientes de ajo
2 tomates secos, secados al sol con sal
1 cucharada de curry
1 cebolla cortada fina
1 litro de leche
manteca
mozzarella de búfala, para decorar el plato
sal

Preparación

Procese la rúcula con el aceite de oliva y una pizca de sal.

Frote las tostadas con el ajo y el aceite.

Cocine las pechugas en la leche, tratando de que esta no hierva.

Enfríe y deshile las pechugas en hebras. Saltéelas en manteca con la cebolla y el curry.

Arme cada plato así, una tajada de pan frotada con aceite y ajo, un colchón de las hojas verdes que haya elegido, un lecho de tiritias de pollo salteadas con cebolla y curry, trocitos de tomates secos salpicando la supervicie.
Sobre el plato, un espejo de aceite de rúcula y bolitas de mozzarella.

Pan de campo (ver receta)

Opciones para armar las bruschettas
Caprese
queso Mozzarella
tomates secos
albahaca

Mediterráneo
queso Camembert
jamón crudo

Del mar
queso crema
salmón ahumado
eneldo

Preparación

Cortar en rodajas. Rociar con aceite de oliva y tostar en un horno a temperatura baja de ambos lados.
Armar las bruschettas a gusto.

1 diente de ajo
250 cc de vino blanco
150 g de queso Provolone
150 g de queso Gouda
150 g de queso Holanda
150 g de queso Mozzarella
2 cditas de té de almidón de maíz
2 cdas de kirsch (licor)
1 pan de campo

Opciones

300 g de papines
300 g de tomates cherry
3 zanahorias
6 salchichas

Preparación

Frotar el caquelon (recipiente que se utiliza para cocinar la fondue) con el diente de ajo. Añadir el vino y, una vez caliente, comenzar a agregar los quesos previamente rallados de a poco, revolviendo en forma de ocho para que se vayan integrando.
Una vez integrados, añadir el almidón de maíz diluido en el kirsch y cocinar hasta que se espese. Colocar el caquelon sobre un mechero y acompañar la fondue con cubos de pan de campo tostados, los papines ya cocidos, los tomates cherry, las zanahorias cocidas cortadas en cubos y las
salchichas ya cocidas y cortadas en trozos.

Helado de coco cantidad necesaria (ver receta)

3 rodajas de pan de campo

3 cucharadas de manteca

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

salsa de dulce de leche cantidad necesaria

Preparacion

Este es un clásico postre italiano que suele prepararse con café y helado, esta es una propuesta distinta.

En una sarten al fuego colocar la manteca y dejar que se derrita y tome color avellana, sin quemarse.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, la canela y la miga de pan en pedacitos chicos, mezclar todo y llevarlo al horno para que se caramelice y se ponga crocante.

Armarlo en vasos para que se vean las capas, colocar en el fondo los trocitos de pan tibio, luego la salsa de dulce de leche caliente y encima el helado de coco.

Otra variante si le gusta el café es agregar un buen café fuerte, el helado de coco y encima el crocante de pan y un chorrito de algun licor de café o amaretto.