pan frances | Xrecetas

Chupe limeño

xrecetas — Fri, 20 Mar 2020 19:42:30 +0000

Ingredientes

5 papas
4 cucharadas de manteca
1 terrón de azúcar
6 tomates
1/2 taza de salsa de tomate (ver receta)
orégano
sal
pimienta
2 ajíes verdes
1/2 taza de arvejas
1 cucharada de cebolla picada
1 litro de agua
1/4 de taza de arroz
1 litro de leche
200 gramos de queso de cabra
100 gramos de aceitunas
6 huevos pochés (ver receta)
1/2 kilo de langostinos
2 huevos
1 kilo de pescado en trozos
2 cucharadas de vinagre
6 tostadas de pan francés
2 cucharadas de queso rallado

Preparación

En una cacerola poner la manteca y el terrón de azúcar, freír la cebolla, apenas dorada agregar los tomates pelados y picados, la salsa de tomate, el orégano, sal, pimienta y los ajíes cortados en fina juliana.
Pelar y cortar las papas en cuadrados más bien grandes. Cuando la primera preparación esté bien frita, añadir las papas, las arvejas, el arroz bien lavado todo lo cual se fríe 5 minutos más.
Agregar el litro de agua que se calcula ha de consumirse en la cocción. Cocer a fuego lento durante 1 hora. A esta altura las papas tienen que estar bien cocidas.
Retirar la cacerola y agregar la leche, los langostinos, el pescado, los dos huevos batidos con el vinagre y el queso de cabra bien triturado con un tenedor.
Poner nuevamente la cacerola al fuego para que todo se mezcle.

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Cazuela de pan

xrecetas — Fri, 20 Mar 2020 16:24:59 +0000

Ingredientes

15 rebanadas de pan francés
10 rodajas finas de queso fresco
1 cucharada de queso rallado
2 1/2 tazas de caldo
1 1/2 cucharadas de manteca
100 gramos de jamón cocido picado
5 higados de pollo picados
2 huevos duros
2 yemas
2 claras batidas a nieve
1/2 cebolla picada
1/2 cucharada de pimentón
sal
pimienta

Preparación

Tostar ligeramente el pan en el horno, si es fresco, si es del día anterior no es necesario.
Cubrir con rebanadas de pan el fondo de una cazuela y encima poner una capa de rodajas de queso.
Aparte derretir la manteca, dorar en ella la cebolla y agregar el jamón, los hígados y el pimentón, dejar sobre fuego lento mientras se pican los huevos duros, que también se agregan.
Cocinar 10 minutos y condimentar con sal y pimienta.
Volcar encima del pan y el queso la mitad del caldo y de la fritura, poner encima otra capa de pan y de queso, el resto de la fritura y cubrir con las rebanadas de pan restantes previamente mojadas en el resto del caldo.
Batir las yemas ligeramtne, mezclar el queso rallado y las claras batidas a nieve.
Cubrir con esto toda la preparación y cocinar en el horno durante 3/4 de hora.

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Sandwich de Pollo

xrecetas — Sat, 21 Jul 2012 17:57:29 +0000

Ingredientes

2 tazas de pollo cocido deshebrado
1 cucharadita de chile en polvo
2 tazas de Pico de Gallo (ver receta)
2 tazas de lechuga romana (romaine) cortada en juliana o tiritas delgadas
4 rebanadas delgadas de cebolla blanca
½ taza de queso rallado o cortado a gusto, bajo en calorías
2 rábanos, cortados en rebanadas
1 aguacate fresco hecho puré
4 panes bolillos o franceses, cortados por la mitad a lo largo

Preparación

En un tazón mediano, mezcle el pollo, el chile en polvo y 1 taza de salsa Pico de Gallo.

En otro tazón mediano, mezcle la lechuga, la cebolla, el queso y los rábanos.

Unte cantidades iguales de puré de aguacate sobre cada pan.

Ponga cantidades iguales de las mezclas de pollo y lechuga adentro de cada pan.

Con una cuchara, ponga ¼ de taza de Pico de Gallo sobre la lechuga y cierre la torta.

Sirva inmediatamente.

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Tortas de Pollo

xrecetas — Mon, 16 Jul 2012 17:55:11 +0000

Sirva estas tortas o sandwiches con chiles jalapeños en rebanadas si las prefiere más picantes.