1/2 kilo de camarones

100 g de salsa tártara (ver receta)

unas gotas de limón

1 palta

1 pan integral

Preparación

Untar con salsa tártara cuadrados de pan integral, poner encima algunos camarones mezclados con el puré de palta y rociar con unas gotitas de limón, cubrir con salsa tártara y tapar con otro cuadrado de pan.

1 kilo de espinacas
1 cucharada de queso rallado
sal
pimienta
1/2 cucharadita de azúcar
nuez moscada
200 g de crema de leche
8 rebanadas de pan tipo integral
1/4 de taza de aceite
1 cucharada de manteca

Preparación

Limpiar muy bien las espinacas y cocinar tapadas en muy poquita agua con sal y el azúcar.
Una vez cocidas, retirar, escurrir y exprimir bien con las manos.
Picar muy finamente, luego poner dentro de una cacerola sobre el fuego, condimentar con manteca, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado, saltear un momentito y agregar la crema de leche para que se caliente.
Al servir, ponerla sobre las rebanadas de pan previamente fritos en al aceite caliente y escurridos sobre un papel de estraza.
Acomodar en la fuente, acompañadas de rodajas de limón.

1 kilo de higado de ternera
100 g de manteca
2 cucharadas de harina
3/4 de litro de caldo
2 cucharadas de hongos remojados
1 pan Integral
2 yemas
el jugo de 1/2 limón
sal

Preparación

Lavar el hígado, quitar la película que lo cubre, cortar en cuadraditos y cocinar en agua hirviendo y sal.
Cuando esté cocido y blanco, escurrir.
Poner la manteca en una cacerola, calentar, agregar la harina y dejar cocinar un ratito revolviendo continuamente; añadir entonces poco a poco el caldo hirviendo, seguir revolviendo y unir los hongos; cocinar a fuego suave durante diez minutos teniendo cuidado de que no se pegue.

Cortar el pan integral en rebanadas de un centímetro de espesor, hacerles un hueco en el medio, untarlas con manteca y dorarlas en el horno. Retirar y colocar en una fuente.

Agregar a la salsa los cuadraditos de hígado, calentar bien, retirar del fuego, unir las yemas y agregar el jugo de limón; rellenar con el hígado los huecos del pan y cubrir con la salsa las rebanadas. Servir bien caliente.

Preparación

Hacer una pasta con el choclo, el jamón, los huevos duros picados, la mostaza y y la sal.
Cortar el pan integral en redondeles, untar con manteca y cubrir con la pasta; tapar con otro redondel de pan untado en manteca.

200 g de queso semi duro
1 zucchini con cáscara
1 zanahoria
½ cebolla
5 cucharadas de mayonesa (ver receta)
12 rebanadas de pan integral (ver receta)
3 cucharadas de manteca
sal
pimienta

Preparación

Mezclar el queso semi duro  cortado en 10 rodajas finas con la mayonesa, el zucchini, la zanahoria y la cebolla previamente rallados. Salpimentar.
Distribuir la mezcla sobre la mitad de las rebanadas de pan de forma prolija y pareja.
Cubrir con las rebanadas restantes, presionando levemente para pegar la tapa a la mezcla. En una sartén caliente derretir la manteca de a trocitos e ir cocinando los sándwiches, tapados, a fuego moderado, unos 2 minutos aproximadamente hasta dorar el pan.
Dar vuelta con una espátula agregando más manteca a la sartén. Tapar y cocinar del otro lado otros 2 minutos o hasta dorar.
Dejar reposar 1 minuto y servir.

Una variedad para este plato es reemplazar los vegetales rallados por vegetales grillados, intercalando rodajas de queso semi duro entre cada uno de los mismos.

10 rebanadas de pan integral sin corteza partidas por la mitad

1/2 cajita de queso crema

50 g de manteca

1 lata de sardinas

5 aceitunas negras

el jugo de 1/2 limón

Preparacion

Hacer una pasta con la manteca y el queso, untar el pan y colocar encima de cada rebanada dos o tres tiritas de sardinas, condimentadas con el jugo de limón, decorar en el centro con un pedacito de aceituna.

Para la Pechuga

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de ralladura de limón

Sal

pimienta

Para la mayonesa

1/4tazas de mayonesa

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de albahaca finamente picada

1 cucharadita de salvia finamente picada

1 cucharadita de mostaza

1 diente de ajo rallado

1 cucharada de vinagre de vino

Sal 

pimienta

Para el sándwich

Pan integral

Manzana verde en láminas finas

Pechuga a la parilla

 albahaca 

salvia

Brotes de remolacha 

Brotas de  cebolla

Preparación
Marinar la pechuga con los ingredientes por 5 minutos en el refrigerador. Calentar la parilla a fuego medio, secar la pechuga y cocinarla 3 minutos por lado.
Tostar el pan . Hacer el aderezo en un tazón. Untar los panes con el aderezo, colocar la pechuga, manzana verde y brotes, servir con ensalada verde.

4 camarones medianos pelados
6 tomates cherrys o uva
Queso de cabra
Pan Integral 100% Integral
Sal y pimienta
2 Ajos picado
2 cucharadas de Aceite de oliva
Palitos de madera de 10cm.

Preparación

Inserte el tomate en el palillo al centro, inserte el camarón por un extremo, e insertando al otro para dejar así el tomate en el centro del camarón, condimente con sal y pimienta, en una plancha caliente y con un poco de aceite de oliva cocine los camarones ,1 minutos por lado, agregue el ajo sirva sobre pan tostado cortado en rectángulo, agregue un poco de queso de cabra y salsa de azafrán.

1/2 kilo de camarones

100 g de salsa tártara (ver receta)

unas gotas de limón

1 palta

1 pan integral

Preparación

Untar con salsa tártara cuadrados de pan integral, poner encima algunos camarones mezclados con el puré de palta y rociar con unas gotitas de limón, cubrir con salsa tártara y tapar con otro cuadrado de pan.