2 paquetes de acelgas con troncos grandes

100 g de manteca

sal

pimienta

200 g de queso fontina

3 huevos batidos

pan rallado

aceite para freír

2 tomates cortados en rodajas

Preparación

Poner a cocer en poca agua y sal las acelgas, una vez cocidas escurrir y separar los troncos, dejándolos aparte, picar muy bien las hojas, condimetar con sal y pimienta y saltear en 50 g de manteca.

Tomar los troncos, untar con el resto de la manteca y sazonar con sal y pimienta.

Poner a uno de los troncos un poquito de acelga picada y un trozo de queso, tapar con otro tronco, pasar por pan rallado, luego por los huevos batidos, nuevamente por pan rallado y asi hasta terminar.

Lluego freirlos y cuando esten bien dorados, retirar y servir acompañados de las rodajas de tomate previamente salteadas en manteca.