Recetas Bien Caseras
Es comida de campo, básicamente de invierno. Se comía mucho: sobre todo los hombres, cuando iban al campo, al mediodía. Si para comer se tomaban migas. Las migas eran un plato muy socorrido para llevar a la labor. Eso sí, en tiempos de escasez no llevaban tanto chorizo ni panceta.
Ingredientes 1 manojo de espinacas (1,5 kg) 4 dientes de ajo 1 cebolla pan del día anterior (dos o tres rebanadas) pimentón dulce o picante …
Esta receta rinde 8 porciones. Tiempo: Cocción, 45′.
Espaguetis con migas de pan, ajo y guindilla. Briciole se traduce al español como ‘las migas‘, y son éstas las que en las cocinas más humildes hacían la función del queso rallado que se incorporaba al servir la pasta para aportar una textura granulosa y crujiente.
Cantidad: Para 8 personas. Tiempo: Preparación, 15′. Cocción, 15″.
Esta es una ensalada de pastas muy fresca, liviana y saludable.
Ingredientes Para 6 personas 1 bacalao que pese 3/4 kg. aproximadamente 1 kg. de patatas 3 huevos 1 cebolla grande 2 tomates medianos 6 alcauciles …
Ingredientes • 2 tazas de miga de pan • 1 taza de residuo de soja (ver receta) • 1 taza de leche • 2 huevos …
Se puede reemplazar el pan remojado en leche por arroz hervido.
Esta receta rinde aproximadamente 10 porciones.
