20 tajadas de panceta ahumada

2 1/2 tazas de pan rallado

1 taza de apio picado

2 cucharadas de aji picado

1/2 cebolla grande finamente picada

1 huevo

3/4 de taza de leche

sal

pimienta

Preparacion

Mezclar bien el pan, el apio, el aji y la cebolla y condimentar con sal y pimienta. Batir el huevo ligeramene y agregarlo junto con la leche, formando una pasta mas bien espesa. Poner una cucharada de esta preparacion sobre una rodaja de panceta, arrollar esta y sujetar los extremos con un palillo. Llenar todas en la misma forma y acomomodar en una asadera. Cocinar en horno mediano hsta que la panceta este crujiente.