Preparación

Se debe picar papelón y jengibre para luego remojarlos en un vaso con agua hasta. Esta mezcla se cocina en una olla con las otras especias hasta formar un almíbar. Cuando éste alcance su punto se retira del fuego y se cuela.
Se deja enfriar y luego se vierte en un envase donde previamente estará la harina cernida. Tras esto se amasa hasta obtener una pasta de consistencia homogénea. Al adquirir la consistencia idónea se aplana con un rodillo hasta formar una tira larga que se picará en porciones de aproximadamente 15 cm.
A estos trozos se les debe hacer con la punta de los dedos incisiones que simulen las ranuras características del serrucho.
Ya listos, los serruchos se colocan en una bandeja previamente engrasada y enharinada y se llevan al horno por espacio de cuarenta minutos.

Preparación

Primero se sancocha la auyama con sal y luego se le extrae la pulpa y se tritura.
Aparte se hace un melado con papelón canela, clavos y jengibre, diluyéndolo e un poco de agua. Luego cuando se forme el meldo, se cuela, y se lleva de nuevo al fuego, se va añadiendo la auyama triturada lentamente, removiendo con una paleta de madera.
Cuando esta mezcla esté hirviendo se agrega la leche del coco.
Una vez que hierva y espese estará listo.