papa del aire | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Thu, 01 Mar 2012 17:17:00 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Dulce de Papa del Aire https://www.xrecetas.com/dulce-de-papa-del-aire/ https://www.xrecetas.com/dulce-de-papa-del-aire/#respond Thu, 01 Mar 2012 17:17:00 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=2946 La papa del aire (también conocida como chayote) es una hortaliza trepadora que vive y produce por varios años. Pertenece a la familia de las …

The post Dulce de Papa del Aire first appeared on Xrecetas.]]> La papa del aire (también conocida como chayote) es una hortaliza trepadora que vive y produce por varios años. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Su sabor es el de una mezcla entre zapallito y pera, tiene un 90% de agua, brinda abundancia de follaje en verano y sus frutos en el otoño.

Ingredientes

• 750 g de pulpa de papa del aire
• 400 g de azúcar
• 2 unidades de clavo de olor y/o ramitas de canela

Preparación

Se pelan las papas, se las parte por la mitad a lo largo y se les extrae la pseudo semilla que contienen.

Según como se quiera  preparar el producto, hay dos maneras: para dulce, se cortan
en rodajas pequeñas y finas.

Si es para mermelada se puede licuar o procesar la pulpa.

En ambos casos se coloca la pulpa en una olla y se le agrega el azúcar y los aromatizantes (clavo  de olor y/o canela), dejando reposar el tiempo necesario para que comience la cocción con el mismo jugo.

La cocción, que  durará 2 horas aproximadamente, será a fuego medio.

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