6 truchas
100 gr. de manteca
6 cucharadas de salsa inglesa
6 cucharaditas de Jerez
6 ramas de perejil
sal
pimienta
6 hojas de papel de aluminio
12 papas pequeñas

Preparación

Lave y seque las truchas salpimentándolas por fuera y por dentro.
Prepárelas de una en una, poniéndolas en un rectángulo grande de papel de aluminio levantando los bordes.
En un bol mezcle la mantecquilla ablandada con la salsa inglesa, ponga un poco dentro de la trucha y otro poquito encima.
Coloque una ramita de perejil encima de cada trucha. Riéguela con el jerez y cierre el papel dejándolo algo hueco.
Caliente el horno 10 minutos antes de meter las truchas. Meter las truchas y dejarlas unos 20 minutos.
Cueza las papas al vapor.
Al servir las truchas, entreabra los paquetes una vez en la fuente, y coloque en cada uno dos patatas.
Se puede acompañar con una ensalada verde.

1 pollo

1/2 taza de jugo de limón

sal

pimienta

50 g de manteca

5 cucharadas de vino blanco común

1/2 ají verde picado

1 hoja de papel de aluminio

Preparación

Limpiar bien el pollo.
Rociar por dentro y por fuera con parte del jugo de limón y condimentar con sal y pimienta.
Colocar el pollo en una fuente honda y bañar con el resto de jugo de limón, el vino blanco y el ají verde mezclados. Dejar toda la noche en ese adobo, dentro de la heladera.

A la mañana siguiente retirar el pollo del adobo, untar con manteca y volver a sazonar con sal y pimienta. Formar con el papel de aluminio una especie de caja. Poner el pollo adentro, volcar por encima una parte del adobo (1/4 de taza), envolver bien para que no se salga el liquido.
Poner a cocinar en la parrilla del horno unos 50 o 60 minutos.

Ingredientes

cabezas de ajo enteras (la cantidad que se desee)

sal y aceite de oliva cantidad necesaria

papel de aluminio

Preparación

Elegir cabezas de ajo sanas. Limpiar. Envolver en papel de aluminio y llevar a horno y asar bien. Retirar.
Cortar por la mitad y retirar toda la pulpa. Condimentar con sal y aceite de oliva.
Guardar en frasco limpio en heladera y utilizar para condimentar carnes, pastas y otras preparaciones.

Valor nutritivo: Reducido en calorías. Aporta compuestos azufrados (antioxidantes).