Base
leche 500 cc

agua 500 cc

sémola 250 gramos

sal y pimienta c/n

manteca  25 g

queso sardo 150 gramos

huevos 2

nuez moscada  c/necesaria

Relleno y cubierta

hongos 100 gramos

puerros 2

manteca 25 gramos

aceite de oliva c/necesaria

vino tinto 150 cc

crema de leche 150 cc

morcillas 2

cebollas 2

Procedimiento

Hervir la leche  y el agua, incorporar en forma de lluvia la sémola y revolver hasta que espese. Salpimentar, agregar la mitad de la manteca y la mitad del queso. Por último, sumar los huevos y condimentar con nuez moscada. Expandir la preparación en una placa forrada con papel film y aplanar con el palo de amasar. Esperar que enfríe y, con los cortantes de forma deseada, formar los bocaditos.

  Relleno y cubierta : Lavar e hidratar los hongos. Picar y reservar. Rehogar el puerro con la manteca y aceite, agregar los hongos, cocinar y agregar el vino. Incorporar la crema de leche. Por otra parte, cortar en rodajas las morcillas, unas más finas y otras más gruesas y sartenear o llevarlas al horno, lo mismo que las cebollas . Cubrir cada bocado con manteca y queso y llevar al horno. Al salir, servir con los hongos y las morcillas.

8 tapas de empanadas

1 cucharada de queso crema

3 cebollas de verdeo picadas

½ cebolla

½ morrón rojo picado

1 cucharadada de aceite

Preparacion

Saltear las cebollas y el morrón en una sartén con el aceite. Salpimentar, dejar enfriar. Agregar el queso crema. Tomar las tapas de empanadas  y colocar una cucharada del relleno. Armar las canastitas.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) hasta que la masa se dore.

1 taza de harina (120grs.)

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cuchardita de pimienta

75 grs. de manteca

3 yemas

Preparacion

Se tamizan juntos sobre la mesa los ingredientes secos, se agrega la manteca y se mezcla bien don un tenedor. Cuando este desmenuzado se le agregan las yemas, mezclando bien. Se alisa l masa obtenida, se amasa lo menos posible y se deja descansar durante 15 minutos. se estira dejando la masa mas bien fina y se cortan galletitas con cortapastas de diversas formas. Se colocan en placas enamntecadas y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos. Una vez frias se untan las galletitas con distintas pastas de carne, anchoas, sardinas, etc. Por encima de adornan con huevo duro picado o con las mismas pastas colocadas en la maquinita para decorar.