1/2 taza de harina

1/2 taza de maicena

2 yemas

2 cucharadas de manteca

1 cucharada de agua

sal

pimienta

Relleno

12 filetes de anchoa

6 cucharadas de anteca

2 yemas duras

sal

pimienta

Preparacion

Cernir la harina con la maicena, sal y pimienta

Unir con los demas ingredientes y formar una masa

Dejar descansar un rato.

Estirar y cortar redondeles con un cortapastas risado.

Forar los moldes de quequeñas tarteletas enmantecados y enharinados.

Pincharlos con un tenedor.

Cocinarlos en horno moderado.

Dejar enfriar.

Limpiar las anchoas, sacarles ls espinas.

Hacer un pasta con todos los ingredientes, dejando aparte unos pedacitos de anchoas.

Rellenar las tarteletas frias.

Adornar por arriba con amarillo y blanco de huevo duro picado y los pedacitos de anchoas.

1 taza de harina (120grs.)

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cuchardita de pimienta

75 grs. de manteca

3 yemas

Preparacion

Se tamizan juntos sobre la mesa los ingredientes secos, se agrega la manteca y se mezcla bien don un tenedor. Cuando este desmenuzado se le agregan las yemas, mezclando bien. Se alisa l masa obtenida, se amasa lo menos posible y se deja descansar durante 15 minutos. se estira dejando la masa mas bien fina y se cortan galletitas con cortapastas de diversas formas. Se colocan en placas enamntecadas y se cuecen en horno caliente durante 12 minutos. Una vez frias se untan las galletitas con distintas pastas de carne, anchoas, sardinas, etc. Por encima de adornan con huevo duro picado o con las mismas pastas colocadas en la maquinita para decorar.