• 2,5 l. de crema de leche
• 2 cabezas de ajo
• 20 anchoas
• Verduras, carne o pastas

Preparación

Picar muy fino el ajo y las anchoas.

Poner a cocinar en una olla, preferentemente de barro, los ajos sin dorarlos.

Agregar las anchoas y finalmente la crema de leche.

Cocinar hasta que levante hervor y luego mantener a fuego suave.

La salsa se sirve en cazuelas y se embeben con ella trozos de carne cocida, pastas, chorizo, verduras cocidas o crudas (zanahoria, acelga, brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas, tupinambur, cardos, pimientos, lechuga, repollo, ajo y rabanitos, entre otros.