Ingredientes

Masa

2 tazas de harina

100 gramos de manteca

2 yemas

1 cucharadita de sal

3 cucharadas aproximadamente de agua helada

Relleno

6 supremas de pollo hervidas

sal

pimienta a gusto

4 papas

2 zanahorias

1 lata de arvejas

2 latitas de morrones al natural

200 gramos de  de champiñones

4 cucharadas de manteca

1 1/2 tazas de jamon cocido en daditos

2 cucharadas de harina

2 tazas de caldo de verduras

2 cucharadas de perejil bien picado

2 cucharadas de cebolla rallada

Para pintar

1 yema batida

1 cucharada de leche

Preparacion

Colocar la harina sobre la mesa y hacer un hueco en el centro. Colocar alli la manteca, las yemas, la sal y el agua. Mezclar los ingredientes en del centro hasta obtener una pasta y luego incorporar la harina hasta obtener un bollo que no se pegue, si hiciera falta agregar mas harina. Amasar el boollo hasta obtener una masa lisa y suave. Taparlo para que no se seque y dejarlo descansar.

Para el relleno cocinar las papas con cascara, pelarlas y cortarlas en daditos. Reservar tapadas. pelar las zanahorias, cortarlas en daditos y cocinarlas. Escurrir y reservar. Quitarle la piel a las  supremas. Cortarlas en cubitos y distribuirlas en 6 u 8 cazuelas. Sazonar a gusto.

Agregar en cada cazuela un porcion de papas, otra de zanahorias, una cucharada o dos de arvejas escurridas. Saltear en 2 cucharadas de manteca los champiñones previamente limpios y cortados en juliana. Agregarlos a las cazuelas junto con el jamon.

Derretir la manteca restante en una sarten, añadir la harina y formar una pastita. Seguir mezclando minetras se incorpora el caldo de verduras, el perejil y la cebolla rallada. mezclar hasta que la salsa hierva y espese. Condimentar y verter sobre las cazuelitas. Para un relleno mas humedo puede agregarse mas caldo.

Estirar la masa, recortar redondeles de diametro algo mayor que las cazuelas y cubrir el relleno, presionar los bordes contra la cazuela. Pintar con la yema y cocinar hasta que la masa este doradita.