6 patas de pollo
50 g de manteca
40 cc de vino blanco
1 cebolla
1/2 cubo de caldo de gallina
100 g de mostaza
2 cditas. de hierbas frescas
200 cc de crema de leche
sal
pimienta

Vegetales salteados

2 zanahorias
1 planta de brócoli
200 g de champignones
aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación

Deshuesar las patas de pollo y pincelar el interior con la mitad de la mostaza y la cebolla picada y salteada. Atar las patas con hilo de algodón.
En una sartén con antiadherente, sellar las patas con la manteca derretida, agregar el vino y luego el caldo. Una vez cocidas las patas de pollo, agregar el resto de la mostaza y la crema. Cocinar hasta que espese y luego condimentar con las hierbas frescas.
Saltear los vegetales en una zartén con un poco de aceite de oliva las zanahorias, el brócoli y los chmpignones cortados.
Servir acompañando las patas de pollo rellenas.

2 cogotes
2 patas
2 alitas de pollo
1/2 litro de agua caliente
1 litro de cerveza blanca
2 zanahorias
1/2 cebolla
6 hongos blancos
1 ramito compuesto
1 1/2 cucharadas de manteca
1 cucharada de harina
sal
pimienta
pan cortado en cuadraditos

Preparación

Poner a cocinar en el agua las verduras, menos la cebolla, los hongos y los trozos de pollo, añadiendo sal y pimienta.
Cocer a fuego lento hasta que esté todo a punto, a esta altura agregar la cerveza y cocinar 10 minutos más.
Picar muy bien la cebolla y dorar en la manteca con la harina hasta que esté bien tostada.
Colar el caldo y agregar la cebolla tostada y el pollo en pedacitos.
Dejar cocinar un rato y servir la sopa caliente, acompañada de los cuadraditos de pan fritos.