1 colita de cuadril

1 lata de pate truffe

300 gramos de crema de leche

1/4 kilo de cebollitas redondas hervidas en agua y sal

1/2 cucharadita de extracto de carne

50 gramos de manteca

sal

pimienta

Preparacion

Condimentar con sal y pimienta la carne y untarla, cubriendola completamente con el pate truffe. Poner en una cacerola la manteca, derretir y colocar dentro la carne, dejar cocinar, tapada a fuego fuerte durante 1/2 hora. A esta altura agregar poco a poco las cebollas y el agua en que han sido hervidas, el extracto de carne y la crema. Dejar cocinar durante 1/2 hora mas. Servir con toda su salsa y bien caliente.

Si se quiere se puede acompañar con arroz blanco o pure de papas.