1 y 1/2litros de agua
2 papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de pamplina
perejil
pimienta
sal
crema de leche, opcional

Preparación

Hervir las cebollas y las papas.
Agregar el ajo aplastado y la pamplina, salpimentar e incorporar el perejil.
Si se desea, incorporar unas cucharadas de crema.
Se pisa o procesa todo hasta formar una sopa crema.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

Es un yuyo de poco tamaño, tenaz y expansivo. Prolifera rápidamente y crece en suelos ligeros.
Invade jardines, huertas y terrenos cultivados.
Vegeta en otoño y florece principalmente en otoño e invierno.
Se reproduce por semilla y de forma vegetativa. Cada nudo de los tallos puede echar raíces. Los tallos pueden medir hasta 50 cm.
Las hojas son pequeñas y lanceoladas y las flores blancuzcas.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Es diurética, antirreumática y alivia inflamaciones de la piel.

COMPOSICIÓN

Se destaca el contenido de hierro y fibra. Además, es fuente importante de vitamina C. Contiene glucósidos, taninos y saponinas.
Las hojas y tallos tiernos se comen crudos en ensaladas. Apenas blanqueadas (muy poca cocción) se puede preparar como la acelga y la espinaca, o saltear con manteca y cebolla; o mezclar con morrón y apio en jugos y licuados.
Su sabor es similar al del agua de rosas.