Preparción

Lave la quínoa hasta que el agua no salga espumosa. Saltée en una olla los pimientos cortados en julianas en una cucharada de mantequilla, vierta la quínoa y saltéela levemente. Añada sal y el caldo o agua, y deje cocinar. Revuelva con frecuencia, ycuando esté a punto de perder toda la
humedad, incorpore el resto de la mantequilla y revuelva, luego añada el queso rallado y vuelva a revolver.
Finalmente, agregue pimienta blanca recién molida y sirva de inmediato.