Es el alimento ancestral mapuche y proviene del pehuén ó araucaria. (araucaria araucana).

Lo que se come es la semilla del piñón, con él se hace harina,
pan, puré, licor, entre otras preparaciones.

Algunas de las distintas formas de consumir piñones:

Folto: hervido durante dos horas.

Kulén: tostados en una asadera o sartén sobre fuego u hornalla. Se los da vuelta constantemente para que no se quemen. Se conservan enterrados o enhebrados en collares.

Chichoka: los piñones se tuestan y se pelan. Se enhebran formando collares y se dejan secar. Se pueden ahumar, con lo que se consigue otro sabor. Para consumirlos se procede como
cualquier producto deshidratado: se mojan y se cocinan, usándolos en guisos, picadas, estofados.

Kofkekura: pan de harina de piñones amasado sobre una piedra.