10 gotas de crema de cacao
1 cucharadita de azúcar impalpable
1 cucharada de kirsch
1/2 medida de pisco
100 g de leche helada
3 cucharadas de hielo granizado
Preparación
Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Batir y servir en vaso de 140 gramos.
Ingredientes
1 kilo de lomo fino
1/2 kilo de cebollas rojas en gajos
100 grs. ají amarillo en juliana
1/2 kilo de tomates pelados y cortados en gajos
100 grs. ajos cortados finamente
4 cebollas chinas cortadas en diagonal
1 ramito de culantro picado
1 ramito de perejil picado
1 cucharada de pimienta
1 taza de sillao
1 taza de Pisco o vino blanco
1 litro de fondo oscuro de res
aceite de oliva
1/2 litro de aceite vegetal
1/2 kilo de papas amarillas cortadas en bastones
vinagre de vino
Preparación
En una sartén con aceite bien caliente agregamos un poco de carne cortada en tiritas salteamos y sellamos, luego cuando la carne esta a punto medio agregar la cebolla el ají y un poco de ajo picado.
Agregarle un poquito de pisco y flambear y a continuación agregar el tomate, la sal el sillao y vinagre de vino tinto y un poco de cebollita china y el perejil y el culantro, saltear y servir.
Freir las papas y servir junto con el saltado.
Partes iguales de pisco y jugo de limón
1 clara de huevo
azúcar a gusto
hielo granizado
Preparación
Colocar todos los ingredientesen la coctelera, batir enérgicamente.
Servir en copas bien frias.
