1 palta
jugo de limón
1 melón chico
400 gramos de langostinos
3/4 de taza de blanco de apio
3/4 de taza de mayonesa y cantidad extra (ver receta)
2 cucharadas de ketchup (ver receta)
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de crema de leche batida a medio punto
sal
pimienta
lechuga para decorar
palmitos en rodajas para decorar

Preparación

Parta la palta por la mitad y desheche el carozo. Quítele la cáscara y frote la pulpa con jugo de limón.
Córtela en cubitos y resérvela tapada. Parta el melón por la mitad y deseche las semillas y filamentos.
Corte la pulpa en bolitas chiquitas con la cucharita de papas noisette. Póngalas en un bol y reserve.
Limpie los langostins, rocíe limón y reserve. Reserve algunos enteros para decorar.
Mezcle en un bol la maynesa con la salsa inglesa, el ketchup y la crema batida. Sazone a gusto.
Escurra las bolitas de melón y mézclelas en un bol con los daditosde palta y los langostinos cortados en trozos. ]Reserve algunos para decorar las copas.
Unales el blanco de apio picadito. Reserve. Ligue con la mayonesa y distribuya en copas.
Bordee cada una con rodajas de palmitos o con los langotinos enteros que reservó.
Decore el centro de cada una con juliana de lechuga. Manténgalas en la heladera hasta el mmento de servirlas.