100 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
45 gramos de queso crema
1 yema
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
3/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
una pizca de bicarbonato

Preparación

Bata la manteca con el azúcar.

Mezclele el queso crema, la yema, el jugo de limón y la ralladura de la cáscara de limón.

Agréguele la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato.

Ponga la mezcla en una manga y race figuras espaciadas sobre una placa enmantecada.

Cocine en el horno hasta que estén sequitas y apenas doradas.

2/3 de taza de miel
1 taza de azúcar
50 g de manteca
2 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de cardamomo (opcional)
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
1/2 taza de whisky
1 taza de almendras blanqueadas y molidas
2 cucharadas de cáscara abrillantada de limón bien picadas
2 cucharadas de cáscara abrillantada de naranja bien picadas
1 cucharada de ralladura de limón
papel aluminio
papel manteca

Preparación

Ponga en un bol la miel, el azúcar y la manteca, mezcle todo a baño María hasta que la manteca se derrita.
Tamice la harina con el polvo de hornear, el cardamomo, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, la canela y el clavo de olor.
Retirar la mezcla del baño María y agrégarle la harina tamizada junto con el whisky.
Agregar las almendras, las cáscaras abrillantadas y la ralladura de limón. Mezclar bien.
Tamar porciones de la masa y amasarla dándole forma de cinlindros de 6 centímetros de diámetro o mas chiquitos si prefiere.
Envuelva cada cilindro en papel aluminio, cerrar,  enrollando los extremos y llevar a la heladera o freezer hasta que estén firmes.

Desenvolver los rollitos, cortarlos en finas rodajas, acomodarlos en placas enmantecadas y enharinadas y llevarlos al horno bien caliente de 5 a 7 minutos hasta que estén cocidas.