3 tazas de harina (360 gramos)

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 taza de azúcar (110 gramos)

200 gramos de manteca

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para espolvorear

2 cucharadas de azúcar impalpable

1 cucharada de canela

Preparación

Se colocan en una asadera las 3 tazas de harina tamizada y se pone a secar en el horno de temperatura suave durante 20 minutos. Se retira y se deja enfriar.

Se tamiza junto con el polvo de hornear y el azúcar. Se agregan la manteca bien fría y la esencia de vainilla, con la ayuda de un tenedor se mezcla todo.

Con las manos enharinadas se toman porciones de esta mezcla y se aplastan hasta darles forma redonda.

Se colocan sobre placas forradas con papel enmantecado y se aplastan hasta tener 1/2 centimetro de espesor.

Se cuecen en hornno suave durante 30 minutos.

Al retirarlos del horno se espolvorean con el azúcar y la canela mezclado.

Los polvorones deben quedar bien cocidos sin tomar color.