poroto negro | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Fri, 26 Mar 2021 20:15:54 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 158843805 Arapasi https://www.xrecetas.com/arapasi/ https://www.xrecetas.com/arapasi/#respond Fri, 02 Apr 2021 23:03:38 +0000 https://www.xrecetas.com/?p=22969 Receta de Jujuy.
Cantidad: para 6 personas.

The post Arapasi first appeared on Xrecetas.]]> Ingredientes

1/2kg. de poroto negro (kumanda)
1/2 kg. anco o zapallo (bundaca)
300 gr de queso de rallar
agua
sal

Preparación

Poner en una olla con agua el kumanda a hervir durante una hora (pre-cocción). Pelar el zapallo y picar.
Luego agregar a la olla, dejar que continúe la cocción, agregar sal a gusto y una vez cocinado retirar del fuego.
Servir el plato con queso cortado o rallado.

NOTA: Esta preparación tiene muchos nutrientes como hierro, es bueno para anemia.
El poroto negro “en el idioma guaraní se llama kumanda” es una legumbre original de la región del ramal; crece cerca de la plantación de caña. Contiene más fibra que el poroto blanco. Es una magnífica fuente de proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas.

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