150 gramos de premezcla cernida

150 gramos de azúcar

50 gramos de manteca

6 huevos

esencia de vainilla

Preparación

Enmantecar y enharinar un molde de 24cm. de diametro, encender el horno a temperatura moderada.

LLevar a baño María los huevos con el azúcar hasta disolver el azúcar.
Retirar del baño María y agregar la esencia de vainilla, batir con batidora electrica 15 minutos hasta lograr el punto letra firme (cuando se pueda dibujar con la mezcla y quede sostenido).
Agregar la premezcla en tres o cuatro veces de a poco y en forma de lluvia.

Llevar al horno por 30 minutos temperatura moderada.

200g de manteca

150g de azúcar impapable

ralladura de un limon

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 yemas

100 gramos de almidon de mandioca

250 gramos de maizena

150 gramos de premezcla autorizada

100 gramos de leche en polvo

Coco rallado cantidad necesaria

500 gramos de dulce de leche repostero

Preparacion

Batir la manteca con el azucar, agregarle la ralladura de limon y agregarle la esencia.

Incorporar las yemas de a una hasta que quede todo unido, cuidando que no se corte. Batir con el batidor de alambre el almidon de mandioca, la maicena y la premezcla y agregarla a la mezcla anterior.

Pasarlo a la mesada y amasarlo un poco.

Estirar la masa de 1cm. de espesor y cortar disco con cortapastas.

Disponer en placa enmantecada y espolvoreada con maizena.

Cocinar durante 15 a 20 minutos.

Retirarlos, dejarlos enfriar y rellenarlos con dulce de leche. Luego hacerlos rodar por el coco rallado.