Crema de naranjas

Jugo de 4 a 6 naranjas (aprox. 350 cc)
2 huevos
2 cdas. fécula de maíz
1⁄2 cdita. esencia de vainilla
120 g. azúcar

Preparación

Para preparar la crema de naranja mezclar todo en una cacerolita y cocinar a fuego suave  evolviendo hasta que espese.
Reservar.

Preparación en microondas:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, la ralladura de naranja y la esencia y seguir batiendo.
Incorporar la premezcla junto con el polvo leudante, alternando con el jugo de naranja (entibiado).
Enmantecar y espolvorear con galletita molida un molde para microondas, volcar la preparación y hornear 8 minutos al 50% y 3 minutos al 100 %. Tapar con un repasador y dejar enfriar.
Partir al medio y rellenar con la mitad de la crema, tapar y cubrir con el resto de la misma.
Decorar con gajitos de naranja cortados a vivo.

Preparación en horno:
Los mismos ingredientes descriptos más arriba; la única diferencia radica en aumentar la cantidad de jugo de naranja a 100 CC y usar los huevos separando las claras, o sea, batir el huevo con las yemas y luego incorporar en forma alternada a los ingredientes secos, el jugo y las claras batidas a nieve.
Hornear aprox. 35 y 40 minutos en horno moderado (170º) en molde enmantecado y espolvoreado con maicena.