200 gramos azúcar impalpable
150 gramos. manteca derretida
4 huevos
esencia de vainilla, cantidad necesaria
200 gramos premezcla de harinas sin gluten
50 gramos maicena
80 gramos cacao amargo
leche, cantidad necesaria
1 y 1/2 cucharadita polvo de hornear

200 gramos de premezcla de harinas sin gluten
2 cucharaditas de polvo leudante
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar
esencia de vainilla
1 o 2 yemas
1 cucharada de chicle de mandioca (ver receta)
20 gramos de manteca
150 gramos de chocolate

Preparación

Mezclar los ingredientes secos y formar una corona, en el centro colocar las yemas, el chicle de mandioca, la manteca y la esencia, unir todo y si queda muy seca agregar un poco más de chicle de mandioca. Estirar la masa en forma de cilindro finos y largos y llevar a una placa enmantecada y enharinada.
Dorar en horno caliente y una vez fríos bañarlos en chocolate.

350 g. de harina sin gluten o premezcla (ver receta)
4 cdas. de leche en polvo
8 cdas. de azúcar
1 pizca de sal
50 g. de levadura disuelta en 50 cc. de agua tibia
2 huevos
Ralladura de ½ naranja
agua de azahar
chicle de mandioca (50cc de agua y 1/2 cucharada de fécula de mandioca)
crema pastelera (ver receta)

Ingredientes

Colocar los ingredientes secos en forma de corona y en el centro el resto. Mezclar bien hasta lograr una masa cremosa.
Verter en molde savarin.
Adornar con crema pastelera.
Levar en horno en mínimo, con la puerta abierta.
Luego cocinar en horno mediano.

½ kilo de premezcla de harinas sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

2 huevos

Sal

Pimienta

Oregano o queso rallado

½ pocillo de aceite de girasol u oliva

1/2 sobre de levadura seca

Agua cantidad necesaria

Pimentón

Preparación

Tamizar la premezcla, agregar el queso rallado o el oregano, la levadura, el pimentón. En el centro agregar los huevos batidos, el aceite y un poco del agua. Mezclar bien todo. Debe quedar una masa blanda que se pueda trabajar con cuchara o manga.

Una vez que este lista y bien unida, colocar separados unos de otros sobre una placa para horno con la ayuda de una cuchara o manga.

Cocinar en horno medio.

300 gramos de atún
2 huevos
40 gramos de premezcla de harinas sin gluten (o 20 gramos de harina de arroz y 20 gramos de almidón de maíz)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
40 gramos de queso rallado
Aceitunas verdes cantidad necesaria
3 cucharadas de pan rallado sin gluten
10 hebras de ciboulette
3 cucharadas de aceite

Preparación

Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Romper con un tenedor el atún y cortar las aceitunas en pedacitos.
Batir ligeramente los huevos en un bol y agregar el atún, las aceitunas, el queso y el ciboulette cortados finito con tijera. Agregar la mezcla de harina y polvo de hornear.
Formar unas algondigas y pasarlas por pan rallado.
Cocinar en una sartén con aceite hasta que estén doradas o en el horno en una placa ligeramente aceitada.

1 taza de premezcla de harinas sin gluten(300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

½ taza de harina de castañas

½ taza de harina de quinoa

1 huevo

1 cucharadita de sal

½ taza de aceite neutro

½ cucharadita de goma xantica

½ cucharada de azúcar

10 gramos de levadura seca

250 cc de leche tibia

Semillas de sésamo o lino a gusto

Preparación

Colocar todos los ingredientes secos en un bol.

Disolver la levadura con una cucharada de premezcla, el azúcar y leche tibia.

Cuando espume, agregar a los ingredientes secos junto con el huevo y el aceite, batir mientras agregamos el resto de la leche. Si es necesario agregar mas leche, debe quedar una masa cremosa.

Colocar en  un molde enmantecado y con harina de arroz, dejar que doble su volumen y luego llevar a horno de 180 grados durante 20 minutos o hasta que este cocido. Pinchar con un tenedor, si sale seco significa que ya esta cocido.

Masa

250 gramos de premezcla sde harinas sin gluten(300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

100 gramos de azúcar

125 gramos de manteca

1 huevo

Ralladura de limón

Relleno

500 gramos de ricota

150 gramos de azúcar

1 huevo

20 gramos de manteca

½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion

Colocar la premezcla en un recipiente junto con el azúcar y la manteca, Desmenuzar con un tenedor hasta formar un arenado.

Agregar la ralladura de limón y unir la masa con el huevo.

Preparar el relleno mezclando bien todos los ingredientes

Enmantecar y enharinar un molde. Volcar la masa sobre un polietileno del diámetro del molde. Colocar en el molde ayudándose con el polietileno.

Agregar el relleno y hornear a temperatura moderado durante 30 a 45 minutos hasta que este dorada

250 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

5 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

500 gramos de premezcla de harinas sin gluten o (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

250 cc. de leche

Esencia de vainilla

Preparación

Batir la manteca con el azúcar e ir agregando los huevos y la esencia de vainilla.

Tamizar la premezcla con el polvo leudante.  Agregar con movimientos envolventes intercalando con la leche a la preparación anterior. Colocar en budinera enmantecada y espolvoreada con premezcla. Incorporar si se desea las frutas secas, pasas o chips de chocolate.

Cocinar en horno 180 grados durante 40 minutos aproximadamente.

250 grs. de premezcla sin gluten (300grs. de fécula de mandioca, 400 grs. de almidon de maíz, 300 grs. de harina de arroz)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
125 grs. de azúcar
125 grs.de manteca
dulce de membrillo
ralladura de medio limón

Preparación

Mezclar la premezcla con el azúcar y el polvo de hornear.

Agregar la manteca bien fría cortada en cubos. Procesar hasta conseguir un arenado.

Batir ligeramente el huevo con la ralladura de limón y agregar. Procesar hasta que se unan todos los ingredientes y se forme una masa suave.

Dejar descansar 20 minutos en la heladera.

Separar una parte de la masa para hacer las tiras de arriba.

Espolvorear apenas la mesada y estirar la otra parte de la masa de 1.5 cm. De espesor. Forrar la tartera de 22. cm. De diámetro.

Cortar los bordes excedentes y unirlos al resto de la masa que separaron para las tiras.

Cubrir con dulce de membrillo o batata.

Para ablandar el dulce cortarlo en cuadraditos y ponerlo dentro de una cacerolita con un chorrito de agua sobre la hornalla a fuego bien bajito. Va a perder consistencia y se va a poner cremoso. Dejar entibiar y volcar sobre la masa.

Estirar el resto de la masa sobre la mesada apenas enharinada.

Cortar tiras con un cuchillo y acomodarlas sobre el membrillo formando un enrejado.

Pintar con huevo batido ( extra, no está en los ingredientes)

Cocinar en horno 180 grados por 35 minutos.

250 grs. de premezcla (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)

150 grs. de margarina

80 grs. de azúcar impalpable

2 huevos

1 cucharadita de te colmada de polvo de hornear

Escencia de vainilla

Preparación

Tamizar la premezcla con el polvo de hornear, agregar la margarina y tarabajarla con las manos. Luego incorporar los huevos con la esencia y amasar para que se unan todos los ingredientes. Dejar descansar 10 minutos en la heladera.
Estirar y cortar las formas deseadas con moldes.
Colocar en bandejas previamente enmantecadas y hornear a 180 grados (horno moderado) durante 10 minutos arpoximadamente.
Dejar enfriar y decorar a gusto.
Antes de la cocción puede colocar sobre la superficie de las masas almendras fileteadas o tostadas, cerezas confitadas, semillas de anís, etc.