Ingredientes

queso mascarpone

 colapez

crema fresca

coñac

amaretto

 licor de cacao

azúcar

nescafé

galletas de champaña

chocolate blanco

agua

Preparación

– Diluir el café en agua, 40 cc de coñac, 40 cc de amaretto y 40 cc de licor de cacao.

 – Remojar la mitad de galletas en la mezcla anterior.

– Poner las galletas en el fondo de los moldes, en forma ordenada.

 – Poner en la batidora el queso, azúcar, licores y 10% del café diluido y batir por 5  minutos en velocidad media.

– Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

– Batir la crema fresca a semi batido a velocidad media.

– Retirar la gelatina del agua y disolver a baño maría o en microondas por 2 minutos al 100%.

 – Agregar el batido de queso a la crema y batir 1 minuto en velocidad rápida.

– Agregar la gelatina a la mezcla anterior y batir por 1 minuto a velocidad rápida (mousse).

– Llenar los moldes hasta la mitad con esta mousse.

– Poner la otra mitad de galletas de champaña remojadas en el centro de la torta en forma ordenada.

 – Terminar de llenar los moldes con la mousse y congelar por 8 horas

– Decorar.