1/4 kilo de frutillas
1 y 1/2 tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
6 huevos
2 tazas de leche
200 gramos de crema de leche
5 bizcochos vainilla, hechos migas
crema chantilly, hecha con 200 gramos de crema de leche y 3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de pulpa de frutillas
frutillas enteras para adornar la fuente

Preparación

Quíteles el cabito a las frutillas y pártalas por la mitad.
Cúbralas con 1/2 taza de azúcar y déjelas macerar 1 hora.

Frote el azúcar restante con la ralladura de limón.

Procese los huevos junto con el azúcar aromatizada y la leche. Vuelque en un bol.

Agréguele la crema de leche, las frutillas maceradas y con todo su jugo y las vainillas desmenuzadas.

Vierta la mezcla en una budinera acaramelada.

Cocine a baño María en el horno, hasta que esté firme como un flan.

Retire del baño María y deje enfriar muy bien.

Desmolde el budín directamente sobre la fuente donde lo piensa servir.

Mezcle la crema chantillí con la pulpa de frutillas.

Salsee con esto el budín y adorne la fuente a gusto con las frutillas enteras.

3 cucharadas de maicena
200 gramos de azúcar
2 tazas de leche
1 taza de pulpa de frutillas
1 taza de crema de leche

Preparación

Poner el azúcar y la maicena en un tazón, agregar la leche.
Colocar sobre el fuego moderado y dejar cocinar revolviendo continuamente, dejar hervir durante unos minutos.
Retirar y dejr enfriar.
Agregarle la pulpa de frutilla y por último la crema de leche batida algo espesa. Mezclar.
Colocar en las cubeteras y llevar al refrigerador.
Cuando empiece a congelar mezclar con una cuchara, baténdolo un poco, dejarlo congelar hasta que adquiera la consistencia de helado.