1 y 1/2 kilos de espinacas
1 kilo de papas
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
3 huevos batidos
2 huevos duros picados
1/4 kilo de queso fresco cortado en tajadas
4 cucharadas de queso rallado
1 ralladura de nuez moscada

Preparación

Cocinar las espinacas y las papas por separado en agua salada.

Una vez cocidas, picar las espinacas y pasar las papa por el prensapapas.

Agregar a las papas un cucharada de manteca, el perejil, sal, pimienta, nuez moscada, los huevos batidos y mezclar todo.

Aparte incorporar a las espinacas la otra cucharada de manteca, sal pimienta y los huevos duros, revolviendo.

Untar una fuente de horno que pueda ir a la mesa con manteca y poner en el fondo una capa de papas, otra de tajadas de queso, espolvorear con la mitad del queso rallado, poner encima las espinacas, el resto del queso en tajadas, otra capa de papas y espolvorear con las dos cucharadas de queso restantes.
Colocar en el horno, gratinar y servir caliente.