Para la pasta
2 huevos
1 taza de agua fría
1/2 taza de harina tamizada
1/2 cucharadita de sal
aceite para freír

Preparación

Batir el huevo y luego mezclarle el quesillo bien pisado, el azúcar, la nuez moscada, la sal, la canela, la ralladura de limón y las pasas de uva, revolver hasta que se forme una pasta.
Batir los huevos, agregar el agua y de a poco ir uniendo la harina mezclada con la sal.
Revolver hasta que se forme una pasta bien chirle.
Untar una sartén de 20 cm. de diámetro más o menos con un poco de aceite. Volcar dentro 2  1/2 cucharadas de la pasta.
Desparramar bien moviéndola por toda la sartén. Dorar primero de un lado y luego del otro y retirar. Proceder de esta manera hasta que se termine toda la preparación.
Quedarán más o menos 12 o 14 redondeles.
Colocar sobre cada redondel 1 cucharada de relleno. Arrollar con las puntas para adentro y colocar sobre una fuete térmica. Poner a calentar en el horno y al retirar servir cubiero con crema agria y espolvoreado con azúcar y canela.