Masa

• 125 g de manteca
• 250 g de harina leudante
• 1 pizca de sal
• 50 cc de agua

Relleno:

• 600 gramos de pejerrey hecho filet
• 1 cebolla
• Orégano
• Tomillo, sal, pimienta (a gusto)
• ½ ají rojo chico
• 2 huevos
• Aceituna
• 200 g de queso cuartirolo
• 50 g de queso de rallar

Preparación

Rehogar la cebolla, agregar el pejerrey hecho trocitos y condimentar luego con el ají.

Estirar la masa y cubrir con el relleno, espolvorear con un huevo picado, queso cuartirolo, queso de rallar y la aceituna.

Cortar tiras como si fuera una pasta frola y pincelar con huevo batido.

Llevar a horno.

• 1,2 kg de carne para milanesa
• 400 g de queso cuartirolo
• 400 g de salsa
• 1,6 kg de batatas
• 1,6 kg de papas
• 8 mignones
• 4 huevos
• 500 g de pan rallado
• Perejil (cantidad necesaria)
• Mayonesa (cantidad necesaria)
• Aceite (cantidad necesaria)

Preparación

Primero, batir el huevo y agregarle el ajo y perejil picados.

Luego, pasar la carne por la mezcla y después por pan rallado.

Colocarlas al horno en una asadera previamente aceitada, cocinarlas y luego agregarle la salsa y el queso cuartirolo.

Se acompaña con papas y batatas hervidas, cortadas en rodajas con una salsita provenzal hecha con mayonesa, ajo y perejil.