Masa
4 Huevos
250 g de Azúcar
250 g de Harina (sin gluten)

Relleno
1 L de Nata para montar
300 g de Queso de untar (tipo Philadelphia)
1 Yogur de limón (sin gluten)
200 g de Azúcar glas
1 Zumo de limón
8 Gelatina de limón (sin gluten)

Cobertura
300 g de Mermelada de frambuesa (sin gluten)
2 Gelatina neutra (sin gluten)

Preparación

Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, con batidora eléctrica.
Incorpora la harina y, una vez mezclado, vierte la masa en un molde y ponlo en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Para preparar el relleno bate la nata, el queso, el yogur, el zumo de limón y el azúcar e incorpora las hojas de gelatina de limón (previamente hidratadas) bien escurridas. Vierte la mezcla sobre la base que ya has sacado del horno y lo reservamos en la nevera.
Para preparar la cobertura calienta la mermelada con las hojas de gelatina neutra (previamente hidratadas) bien escurridas.
Añade la cobertura sobre la tarta y déjala en la nevera hasta que esté cuajada.