1 huevo
125 g de manteca
240 cc de leche
1 ¼ cdita de sal
500 g de harina de mandioca
300 g de queso holanda
125 g de queso sardo

Preparación

Mezclar el huevo con la manteca derretida y la leche tibia. Unir la sal, la harina de mandioca y los quesos previamente rallados. Añadir a la preparación anterior y unir hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
Envolver en papel film y llevar a la heladera no menos de 30 minutos.
Formar pelotitas y colocarlas sobre una placa limpia.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura alta (220°C) durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

1 diente de ajo
250 cc de vino blanco
150 g de queso Provolone
150 g de queso Gouda
150 g de queso Holanda
150 g de queso Mozzarella
2 cditas de té de almidón de maíz
2 cdas de kirsch (licor)
1 pan de campo

Opciones

300 g de papines
300 g de tomates cherry
3 zanahorias
6 salchichas

Preparación

Frotar el caquelon (recipiente que se utiliza para cocinar la fondue) con el diente de ajo. Añadir el vino y, una vez caliente, comenzar a agregar los quesos previamente rallados de a poco, revolviendo en forma de ocho para que se vayan integrando.
Una vez integrados, añadir el almidón de maíz diluido en el kirsch y cocinar hasta que se espese. Colocar el caquelon sobre un mechero y acompañar la fondue con cubos de pan de campo tostados, los papines ya cocidos, los tomates cherry, las zanahorias cocidas cortadas en cubos y las
salchichas ya cocidas y cortadas en trozos.