250 g de queso mascarpone
3 huevos
250 g nata de montar
50 g de maicena
120 g de azúcar

Preparación

Pon todos los ingredientes en un recipientea y mezcla con batidora eléctrica durante 2 minutos
Vierte el contenido en un molde de silicona o que esté untado con aceite y hornea, con el horno precalentado, a 170º, durante unos 30 minutos.
Una vez fría, ponla en la nevera hasta antes de servir.

7 yemas
100 g de azúcar
75 cc vino Marsala
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
3 cdas de agua fría
240 g de queso mascarpone
225 cc de crema de leche
1 cdita de esencia de vainilla
225 cc de café
60 cc de ron
16 vainillas
cacao amargo cantidad necesaria

Preparación

Batir las yemas con el azúcar. Añadir el vino Marsala, poner todo a baño María y continuar batiendo hasta que la preparación duplique su volumen, tome consistencia y esté bien caliente. Hidratar la gelatina sin sabor en el agua, calentar e incorporar a la preparación. Retirar. Añadir el queso mascarpone y la esencia de vainilla. Mezclar y dejar enfriar.
Batir la crema hasta que comience a formar picos y añadir a la preparación anterior.
Mezclar el café frío con el ron y embeber las vainillas. Colocar la mitad tapizando la base de una fuente de vidrio cuadrada de 20 cm de lado apta para horno.
Colocar sobre las vainillas la mitad de la crema y terminar con otra capa de vainillas, finalizando con la crema de queso. Espolvorear con el cacao.
Llevar a la heladera no menos de 3 horas o hasta que esté bien fría.

Para  hidratar la gelatina:
1 sobre = 1 cucharada de gelatina. Se hidrata con 1/4 de taza (3 cucharadas) de agua temperatura ambiente. Se agrega en forma de lluvia y se deja en reposo de 5 a 10 minutos. A baño María o en el horno microondas se calienta hasta que esté bien diluida. Se añade bien caliente.

Ingredientes

queso mascarpone

 colapez

crema fresca

coñac

amaretto

 licor de cacao

azúcar

nescafé

galletas de champaña

chocolate blanco

agua

Preparación

– Diluir el café en agua, 40 cc de coñac, 40 cc de amaretto y 40 cc de licor de cacao.

 – Remojar la mitad de galletas en la mezcla anterior.

– Poner las galletas en el fondo de los moldes, en forma ordenada.

 – Poner en la batidora el queso, azúcar, licores y 10% del café diluido y batir por 5  minutos en velocidad media.

– Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

– Batir la crema fresca a semi batido a velocidad media.

– Retirar la gelatina del agua y disolver a baño maría o en microondas por 2 minutos al 100%.

 – Agregar el batido de queso a la crema y batir 1 minuto en velocidad rápida.

– Agregar la gelatina a la mezcla anterior y batir por 1 minuto a velocidad rápida (mousse).

– Llenar los moldes hasta la mitad con esta mousse.

– Poner la otra mitad de galletas de champaña remojadas en el centro de la torta en forma ordenada.

 – Terminar de llenar los moldes con la mousse y congelar por 8 horas

– Decorar.

1/2 vaso de azúcar

24 vainillas

100g de cacao

1 tazón de café

3 huevos

1 chorrito de licor

300ml de crema de leche

250g de queso mascarpone

Preparacion

Echar el azúcar en la crema de leche hasta que este compacta.

Separar las partes del los huevos.

Montar las claras.

Mezclar las yemas de los huevos con el queso.

Cuando el queso y las yemas estén juntados junta con ellos la crema.

Disuelve el chocolate en el café.

Mojara ligeramentelas vainillas en el café sin dejar que se empapen y lo que sobra ponerlo cubriendo el fondo del tarro.

Echar la mezcla en la otra mitad.

Poner otra capa de vainillas mojadas en la mezcla.

Echar lo que sobra de la mezcla en la segunda capa de vainillas.

Empolvar el chocolate en polvo sobre la mezcla.

Dejarlo reposar 6 horas