300 gramos de queso regGianito o saedo

Preparación

Sobre una sartén antiadherente colocar queso reggianito o sardo rallado y llevar a fuego, una vez que se funde y toma un color dorado retirar y en caliente darle forma sobre un recipiente, dejar enfriar.

Después lo rellena con lo que quiera, puede servir de cazuelitas para poner embutidos cortados en
cubitos, aceitunas, pickles escurridos, lo que se le ocurra.

NOTA: Si no las desea hacer de queso las puede realizar con las tapas de empanadas para copetín.
Las coloca sobre un bol de siliconas, o de vidrio templado, por encima y las lleva al horno, puede, pintarlas con huevo y pegarle semillas de sésamo, lino, girasol, de amapola y las hornea a fuego medio por espacio de 10 minutos, cuando están doradas, las saca del horno y las deja enfriar.
Después las desmolda.

240 g de queso Romano o Reggianito
4 cdas de harina
2 claras de huevo
aceite para freír

Preparación

Mezclar el queso previamente rallado con la harina.
Batir las claras a nieve. Agregar la mezcla de queso y harina a las claras. Unir suavemente con los dedos hasta formar una masa homogénea. Formar bolitas con las palmas de las manos espolvoreadas con harina. Freír en abundante aceite caliente, pocos a la vez, hasta que
estén completamente dorados. Escurrirlos en un papel absorbente y servir.

150 g de queso Provolone
150 g de queso Reggianito
aceite de oliva
orégano
ají molido

Preparación

Rallar ambos quesos y mezclarlos. Rociar la provoletera con unas gotas de aceite de oliva y colocar los quesos rallados. Colocar sobre la parrilla y, una vez fundidos los quesos, espolvorear con orégano y ají molido.

250 gramos de premezcla de harinas sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidón de maíz)

150 gramos de manteca bien fría en cubitos

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de goma xantica

1 cucharadita de sal

pimienta, cantidad necesaria

75 gramos de queso reggianito o sardo

1 huevo

semillas o condimentos opcional

Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos en la procesadora, agregar la manteca fría en cubitos.

Cuando se formada la masa llevar a la heladera por 1 hora.

Estirar y cortar en la forma deseada.

Poner en placa, pintar con huevo batido y espolvorear si se desea  con semillas (chía, sésamo, amapola) o condimentos (orégano, ají molido, tomillo).

Hornear a 180 grados durante 15 minutos.