4 zapallitos
1 cebolla morada
1 cebolla
½ morrón rojo
2 cdas de aceite
250 g de carne picada
1 cda de perejil picado
1 pizca de pimentón
3 cdas de queso untable
200 g de queso fresco
sal
pimienta

Preparación

Cortar la tapa de los zapallitos. Retirar la pulpa de los mismos con la ayuda de una cuchara. Colocar en una placa boca abajo y cocinar en un horno precalentado a temperatura media  durante 10 minutos apróximadamente,
Retirar y dejar enfriar.
Picar las cebollas y el morrón y cocinar en el aceite hasta que estén cocidos.
Agregar la carne picada y continuar la cocción 5 minutos más.
Retirar y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el perejil picado, el pimentón, el queso untable y el queso fresco cortado en cubitos. Mezclar muy bien y reservar.
Salpimentar cada zapallito y rellenar con la carne picada. Continuar la cocción hasta que el queso se funda.