Ingredientes

2 tazas de agua o leche
1 taza de quinoa
sal

Preparación

Colocar la quinoa (o leche) en una olla con  agua o leche durante 5 minutos, reducir a fuego lento, similar al cocimiento del arroz. Cocinar hasta que el agua sea absorbida. Aproximadamente 10 minutos.
La quinoa está lista cuando el grano esté blanco a transparente, y el germen espiral se haya separado.
La sal se agrega siempre cuando la quinoa esté cocida.

80 gramos de quinoa
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de agua
1/4 de cebolla
1/2 zanahoria
50 gramos de calabaza
1/2 taza de lentejas cocidas
1/2 taza de pasas de uva rubias
1 pizca de canela
2 cucharadas de queso rallado

Preparación

Calentar una olla pequeña y dorar la quinoa con el aceite de oliva a fuego lento.
Agregar el agua y revolver.
Bajar el fuego.
Picar bien la cebolla, la zanahoria y la calabaza en cubitos chicos.
Agregar los vegetales.
Incorporar las lentejas previamtne hervidas, las pasas de uva rubias y la canela.
cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido.
Dejar reposar y teminar con el queso rallado.

1 taza de quinoa cruda bien lavada
4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena
Sal al gusto
7 1/2 tazas de agua caliente

Preparación

Mezcle en una batidora la quinoa con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad.
Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos.
Añada otra taza de agua a la mezcla. Deje que la mezcla se asiente por un rato.
Añada otras dos tazas de agua caliente.
Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla. Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua. Añada la sal y el sirope.
Manténgala refrigerada.

Una vez que usted aprenda a preparar una leche vegetal, habrá aprendido los principios fundamentales para hacer cualquier tipo de leche. Su imaginación será su límite.

– Recuerde el primer principio es remojar las semillas o nueces en agua por un tiempo suficiente para ablandarla. Por lo regular unas 10-24 horas serán más que suficientes.
Por lo general el agua deberá ser fría o tibia. Algunas veces será caliente.
Una vez ablandadas estarán lista para ser molidas ya sea con un procesador de alimentos, con una licuadora (batidora) o cualquier instrumento culinarios que pueda fragmentar finamente o moler las semillas.
– El segundo principio es el de usar una cantidad apropiada de semillas.
Con la soya recuerde que hay unas dos mil variedades cada una de ellas pudiera darle un sabor diferente. La más comúnmente usada es la blanca. Si la mezcla se sale muy concentrada, deberá diluirla al gusto.
– El tercer principio es ser creativo. Añada frutas al gusto.
Recuerde su gusto y el de su familia son únicos. No se desanime.
Si esta muy concentrado, dilúyalo; si esta muy amargo, añada frutas o miel o cualquier endulzante natural.

Preparación

Lave varias veces la quínoa en agua fría, refregando, hasta que el agua no sea espumosa. Luego, ponga en una olla con el litro de leche y el azúcar, y deje que hierva por 10 minutos (atención a la leche, que se sube).
Cuando esté lista, retire del fuego y deje enfriar, debe quedar de una consistencia espesa.
Cuando esté fría, ponga en copas o en una fuente alargada.
Una capa de quínoa, otra de mermelada, así hasta el tope.
Refrigere por dos horas y sirva. Se pueden usar también papayas confitadas.

Preparción

Lave la quínoa hasta que el agua no salga espumosa. Saltée en una olla los pimientos cortados en julianas en una cucharada de mantequilla, vierta la quínoa y saltéela levemente. Añada sal y el caldo o agua, y deje cocinar. Revuelva con frecuencia, ycuando esté a punto de perder toda la
humedad, incorpore el resto de la mantequilla y revuelva, luego añada el queso rallado y vuelva a revolver.
Finalmente, agregue pimienta blanca recién molida y sirva de inmediato.

Preparación

Lave la quínoa hasta que el agua no resulte espumosa.
Ponga a cocer en agua fria (cuatro tazas) con sal. Cuando esté evaporada el agua, estará lista.
Mientras tanto, corte los cebollines, los champiñones y el pimiento.
Saltée todo en mantequilla. Coloque la quínoa y las verduras salteadas en un bol, y revuelva. Corrija la sal, añada pimienta fresca recién molida, unas gotas de aceite de oliva y aceto balsámico. Sirva tibio.

200gr de quinoa
2 zanahorias
200gr de maiz fresco
1 cebolla
1 pimiento rojo
cebolletas
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpiar, escurrir y poner a cocer la quinoa en dos volumenes de agua fría, con sal, a fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos.
Cocer las zanahorias y el pimiento rojo en trocitos durante 3 minutos ( o saltearlos rápidamente).
Mezclar la cebolla finamente rallada con el aceite. Añadir la quinoa y las verduras, remover y decorar con las cebolletas cortadas a trozos.

2 tazas de papas (en forma de puré)
2 tazas de Quinoa cocinadas (según receta básica).
2 huevos batidos
1/2 atza de cebolla, picada
1/2 taza de perejil, picado
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de orégano

Preparación

Combinar todos los ingredientes, mezclar bien y formar las croquetas.
Luego freír las croquetas.

1/2 kilo de plateada
1 litro de Cabernet Sauvignon
1 cebolla
2 zanahorias
4 dientes de ajo
sal
pimienta
comino
2 tazas de quínoa
1/2 taza de crema
1/8 taza de vino blanco
2 cucharadas de queso parmesano

Preparación

Ponga la carne a marinar en el vino y especies por unos 20 minutos. Luego dore en una sartén, vierta las verduras cortadas en julianas y apague con líquido de la marinada. Deje cocinar por 1 hora 30 minutos.
Mientras tanto, prepare la quínoa, comenzando por saltear la cebolla y el ajo cortado finamente. Incorpore la quínoa, que deberá estar hervida con anterioridad, y revuelva.
Cuando esté todo mezclado, vierta el vino blanco, deje que se evapore y termine incorporando el queso parmesano.
Revuelva bien y sirva.
Corte la carne en lonjas medianas, ponga en un molde la quínoa y sirva de inmediato.

3 tazas de Quinua Orgánica cocida
1 taza de queso
1/2 taza de azúcar
4 huevos (dejar una clara)
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
1/2 cucharaditas de sal
pasas al gusto
leche si se requiere

Preparación

Agregar a la Quinua, el azúcar, los huevos, el queso rallado, la harina de trigo y la sal.
Batir hasta formar una masa cremosa, agregar leche si es necesario.
Vaciar en un molde enmantequillado, poner las pasas y bañar con la clara de huevo.
Hornear por 30 minutos.