quinua cocida | Xrecetas https://www.xrecetas.com Recetas Bien Caseras Sat, 18 Apr 2020 18:03:21 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 158843805 Camarones con Quinua y Aceitunas https://www.xrecetas.com/camarones-con-quinua-y-aceitunas/ https://www.xrecetas.com/camarones-con-quinua-y-aceitunas/#respond Thu, 15 Nov 2012 19:51:50 +0000 http://www.xrecetas.com/?p=5892 Esta receta es para 4-6 personas.

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3 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cebolla mediana picada fina

1 Diente de ajo, picado

3 Cucharadas de vino blanco

Azafrán

1 Taza perejil en hojas

1/2 Taza de aceitunas verdes picadas

3 Tazas de quinua cocida

250 grs. de camarones, cocidos y devenado

Sal y pimienta

Hojas de lechuga para servir

Preparación

En una olla calentar el aceite a fuego medio y cocinar la cebolla un minuto; agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.

Añadir 2 cucharadas de agua fría, el vino, una pizca de azafrán, el perejil y las aceitunas, y llevar a ebullición a fuego medio; reducir el calor y cocinar a fuego bajo tapado, 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla en la prosesadora o licuadora y procesar hasta que este homogénea agregando un poco mas de agua si fuera necesario. Verter en un bol y mezclar con la quinua y los camarones.

Corregir la sazón y esponjar con 2 tenedores.

Servir con hojas de lechuga.

 

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