500 g de harina

1 sobrecito de levadura en polvo

250 g de queso brie

1 huevo

1 yema

150 g de manteca blanda

200 g de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

ralladura de 1 limón

375 g de pasas de uvas sin semillas

2 cucharads de coñac

100 g de almendras  o avellanas peladas y picadas

manteca cantidad necesaria

azúcar impalpable cantidad necesaria

Preparación

Mezclar la harina y la levadura en polvo y formar una corona. En el centro colocar el queso, el huevo y la manteca cortada en trocitos, mezclar todo uniendo con la harina y añadiendo los demás ingredientes. Amasar hasta lograr una pasta lisa y muy bien trabajada. Dar a la preparación la forma de un pan ancho y alargado y colocar sobre placa de horno enmantecada.

Cocinar a 180 grados de temperatura durante 60 minutos. Cuando se retira del horno cubrir con manteca derretida y fría y cubrir con una capa gruesa de azúcar impalpable. Decorar con una cinta roja y algún motivo navideño.

Para congelar, envolverlo en papel aluminio cuando ahun está tibio, embolsar y congelar.