250 gramos de Mascarpone
1 cucharada de miel
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharada de ralladura de la cáscara de una naranja
sal
pimienta recién molida
12 higos (tamaño mediano)
12 fetas de jamón crudo o jamón serrano
12 rebanadas de baguette
aceite de oliva para el molde y para rociar

Preparación

Mezclar el mascarpone con la miel, el tomillo y la cáscara de naranja hasta obtener una consistencia cremosa, y salpimentar.

Cortar los higos a 1 cm de la parte superior y, con ayuda de una cucharilla o similar, sacar parte de
la carne para obtener espacio para el relleno. Guardar la carne sacada para usarla posteriormente.

Llenar los higos con la crema de mascarpone, volver a colocar las partes cortadas previamente y presionar ligeramente. Envolver cada uno de los higos en una feta de jamón.

Untar las rebanadas de baguette con la carne de los higos, que extrajimos al comienzo.

Engrasar un molde para soufflé con aceite de oliva y colocar las rebanadas de pan.

Disponer un higo sobre cada rebanada de baguette y presionar ligeramente. Rociar con unas gotas
de aceite de oliva y hornear durante 20–25 minutos a 160°C.